Как я могу безопасно улучшить мою технологию резки

Я не плохо с ножами, если я должен сказать так себе. Моя скорость вырезывания определенно выше среднего, но я никогда не обучался у профессионалов. Большинство из того, что я знаю, я выбрал долгий путь, пробуя разные вещи, практика и т. д.

Я бы очень хотел, чтобы улучшить свою скорость резания, когда это действительно необходимо, чтобы иметь возможность пилить быстро, но я не знаю, как идти о нем. Я действительно не хочу рисковать моими пальцами. Так что есть некоторые хорошие правила, руководства или методы я могу использовать, или практики, чтобы стать более опытным с ножами, не рискуя резать пальцы?

+463
Mauri Lopez 22 мая 2017 г., 2:04:04
30 ответов

Hojicha-это зеленый чай, который изготавливается из бантя, низкого сорта зеленого чая, и слегка поджаривались, это очень недорого зеленый чай часто выходит коричневый, потому что он изменил цвет в результате окисления. Кроме этого множество, и некоторые очень несвежий Банча, я не могу думать о японский зеленый чай, который выходит коричневый. Какой-то спертый кукича может выходить коричневым, и низкое качество гэммайтя сделаны с плохим качеством кукича может быть коричневато из комбинации избыточного окисления и поджаренного риса.

Большинство из японских зеленых чаев, которые я видел продавались как "зеленый чай" и низкокачественные чайные пакетики пометкой "сенча" разбиты чайные листья, которые могут легко окисляться в упаковке в том месте, где они, в лучшем случае, желтоватый.

Однако, если вы будете использовать даже среднего качества сенча, и он не черствеет, она должна выйти зеленая. Самое хорошее качество кукича и гэммайтя, по крайней мере, выходят зеленовато-желтые. Так как большинство японских ресторанов используют довольно недорого, во-вторых-урожай сенча, я думаю ты либо покупать hojicha или просто используют очень устаревшие, низкого качества сенча.

Китайский зеленый чай иногда слегка желтые, но если они на самом деле дают коричневый самогон, они тоже либо устаревшие или просто неправильные улун.

Я использовал, чтобы продать изрядное количество зеленого чая, когда я побежал в небольших масштабах импорта. Я помню даже продукты маття потемнения после воздействия чрезмерного солнечного света; в одну из пекарен я знаю, постоянно сталкиваемся с проблемами с их матча фунт кусочки торта в солнечные дни, особенно те куски, в глазах их тесте. Таким образом, возможно, что вы просто есть чай, который хранился неправильно, ты лучше с азотом рыбий чай и его следует использовать в течение 6 месяцев с момента вскрытия герметичной упаковки. Если ваш чай незапечатанный, он, вероятно, не в очень хорошей форме для начала.

В любом случае, моя рекомендация состоит в том, чтобы попробовать первый урожай высокой горы выращивают чай, который продается в продуваемой азотом в алюминиевые пакеты. В зависимости от стиля, заваренного цвет будет либо очень зеленый или слегка желтоватый цвет, если заваривается обычным способом. Вы можете сделать очень короткий, несколько секунд настой в почти кипящую, или длительного вливания около 80 по Цельсию. Мне нравятся обе стороны.

Гекуро, если вы можете себе это позволить, необычайно зеленые, но маловероятно, чтобы ему служили в ресторане без дополнительной платы (это по сути те же листья чая, за исключением проката вместо того, чтобы фрезеровать).

+1000
techomash Tech Blog 03 февр. '09 в 4:24

Многие португальские колбаски, особенно в трас-ОС-Монтес области, готовятся путем курения в течение недель или даже месяцев. Примеры включают chouriço, salpicão, Пайои т. д. Я, кажется, не быть в состоянии найти португальские колбаски в этом сильно коптят стиле в Соединенных Штатах.

Делать предписаниям USDA разрешить производство и продажу данного вида колбасы?

+999
Violet3008 6 февр. 2014 г., 0:44:10

Позвольте мне просто уточнить, почему в некоторых местах будет сказать Бхут-самый жаркий и некоторые скажут, Вайпер-самый жаркий. Это потому, что есть два разных понятия "горячий".

Одно понятие такова: если бы мне пришлось вырастить перцы, что бы сделать мне горячий перец в среднем? Ответ на это Бхут. Они последовательно производят перцы более 1000000 Шу, когда случайно выращивается любителями.

Другие понятия заключается в следующем: какой сорт является мировым рекордом, острый перец когда-нибудь? Ответ на это Вайпер. Но если вы были, чтобы вырастить Вайпер случайно, вы не получите уровень тепла в любом ближайшем мировой рекорд.

Причина расхождения не очень хорошо известны. Скорее всего, Вайпер-это просто более чутко реагировать на методы, используемые опытных садоводов производить рекордное перец. (Контролируемые структуры света, умышленное засухи, и так далее.)

+927
fufafo 1 авг. 2011 г., 20:22:01

В наиболее общей подготовки-это томатный соус и сыр пармезан.

Конечно, некоторые американцы вам скажут, что только истинно американский способ, чтобы поесть спагетти в довершение с чили, затем тертый сыр, затем нарезанный лук, затем красную фасоль. Трудно в полной мере выразить величие этого блюда, и должно осуществляться лишь в особых случаях, таких как Супер Боул.

В Канаде (который я считаю в основном "американский"), это тоже довольно распространенная, чтобы добавить или заменить томатный соус с соусом песто. Мягкий козий сыр-это еще одна распространенная добавка. Возможно, это звучит "итальянский", но я бы рассмотреть итальянскую пасту, чтобы быть что-то похожее на болоньезе, карбонара, Альфредо, или даже старый добрый масло/оливковое масло и сыр пармезан. Вы почти никогда не увидите томатный соус в сочетании с соусом песто в аутентичном итальянском ресторане (или в Италии), но это распространено в американской домашней кухни.

+756
Larisa 20 мая 2014 г., 23:28:23

Я люблю добавить нарезанные кубиками овощи (или гороха), когда я делаю рис в моей рисоварке, но я не уверен, когда это лучшее время, чтобы добавить их. Я считаю, если добавить их слишком рано, они смягчатся и безвкусным, но если я подожду, пока не слишком поздно, они не готовлю вообще.

Когда это лучшее время, чтобы добавить овощи в кастрюлю риса или рисоварка?

+724
silvether 14 апр. 2010 г., 12:37:48

Редактировать: я собираюсь на самом деле делать слепой вкус теста, чтобы поставить этот вопрос в постель и удовлетворить свое любопытство. Если кто-то захочет побить меня, пожалуйста.

Если вы делаете сальса (например) и храните его в холодильнике, вкус будет жениться с течением времени.

Это же верно и для смеси масло? Моя гипотеза заключается в том, что смесь масла, включающая несколько ароматизаторов (возможно два разных трав), по сути, тот же вкус после усугубляются как он после ночного погружения в холодильнике.

Моя первая реакция является то, что магия помогает сальса ингредиенты смешиваются вода (растворитель экстраординарный & бесподобно тонкий транспортной средой). Масло будет утеплить этот замечательный обмен?

Этот Элтон Браун рецепт (http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/compound-butter-recipe/index.html) указывает на охлаждение в течение двух часов перед подачей на стол. Он умница, поэтому я склонен последовать его примеру, но стоит ли ждать?

Image credit goes to thehungrymouse.com

Изображение из другого рецепта здесь: http://www.thehungrymouse.com/2009/03/27/fresh-herb-compound-butter/

+690
user60835 3 мая 2011 г., 10:25:28

Я бы не поставить какой-либо пластик в духовке. Я положил хлеб на полки все время. Если у вас есть что-то на хлеб, что, возможно, кап, шлеп его на печь-сейф кастрюлю.

+664
ip6 16 янв. 2014 г., 21:15:33

Легче просто удалить кожу. Готовить без кожицы лосося, как обычно, и ставят на кожу по отдельности в духовке. Разместив печь-доказательство стеклянную посуду, сверху будет держать куски кожи и плоской, как они готовят. Кроме того, вы можете нить предварительно замочить бамбуковые шампуры (чтобы не подгорело) через их концы, чтобы получить их в основном лежать. Они могут хрустящей красиво, без ущерба для вашей филе, и филе можно приготовить красиво, без ущерба для вашей кожи.

+652
Jingguo Yao 20 окт. 2017 г., 16:04:16

Я сделала кимчи дома.и я не могу найти, что кислый вкус и запах, как она бродит.может быть, потому что рисовое вино недоступна.можно ли использовать обычный уксус или яблочный сидр?

+599
katerina1205 20 мар. 2018 г., 3:48:44

Эти ошибки, вероятно, долгоносики. Я бы взял его обратно в магазин и попросить вернуть деньги. Если рис-это только зерно с ошибками, скорее всего, личинки уже были в рисе.

За долгоносиками около 1/4 дюйма длиной, и у них есть маленькие трубки, торчащие из головы. Личинки займет около 35 дней, чтобы выйти из ядра. Фермер может управлять только нашествие долгоносика с химическими веществами, которые исключают органическую этикетку, а там всего так много лягушек и птиц может съесть.

+564
guest98647 4 авг. 2012 г., 3:58:46

В обоих случаях Под меня пара ОПЭ мидии в течение 5 минут. на слабом огне, на сковороде на плите в 100 мл белого вина. Я живу в Торонто, Канада.

Случай 1: живые мидии из пузатеньких и весь рынок продуктов питания.

Они индивидуально подбирают как на левом рисунке ниже, в авоське, как справа.

enter image description here

или в вакуумной упаковке. Большинство мясо сожмется и завянет после 5 минут. приготовления пищи. Мясо не комочки, как они должны быть, и не нарветесь. Скорее всего, мясо покрошила и разобрали, и я должен совок тонкие кусочки мяса со своей ложкой. См. ниже.

enter image description here

Случай 2: я купил ПК варила, пей замороженные мидии в неделю в течение прошлого года.

Для сравнения, каждый раз, когда пара этих, пищевые мясные сочный как картинке справа.

enter image description here

+542
Vitek 13 сент. 2017 г., 20:06:32

Рассмотрим чугуна вещи от Le Creuset; мой отец-в-законе был одним, что по крайней мере 50 лет и он все еще силен. Пожизненная гарантия, тоже.

http://www.lecreuset.co.uk/Product-Range-uk/Cast-Iron-Cookware/Oven-Dishes/

У них обжарка стойки также подходят.

+532
iLLsABIN 13 янв. 2011 г., 15:57:10

Эмалевое покрытие кладут на счет высокой температуры процесса, гораздо более высокий темп, чем 300-400 р, что вы хотели фритюре, так что это будет безопасно для мальков.

Опасение, что это создает для меня трудности в уборке, если вы неоднократно обжарить. После несколько партий, там будет масляная пленка, которая ляжет чуть выше уровня масла в кастрюле обжариваем на. Если вы тщательно очистить его, это не будет большой проблемой, но оставили в покое, он будет строить.

Кроме того, фритирование в тяжелой сковороде ненужно, так как вы действительно хотите получить авш масло горячее, и дополнительная тепловая масса кастрюли будет только занять дополнительное тепло. Это не плохо, но тонкую алюминиевую кастрюлю работает так же хорошо для жарки.

+499
tobiasripper 28 апр. 2015 г., 13:39:42

Я знаю, что люди иногда фунт мяса. Я никогда не делаю, и меня интересует, что я пропавших без вести на. В основном это сводится к три части вопрос:

  1. Почему мясо толкут, какого именно результата хочет? Я был бы счастлив познакомиться как с гастрономической целью, и что происходит на самом деле делать мясо (волокна и т. д.)

  2. Какие виды мяса должны мне фунт? Какие типы может быть плохой идеей толочь?

  3. Что я должен думать, когда стучать, чтобы получить хороший результат?

+496
Frances 25 янв. 2014 г., 15:59:38

Это скорее всего зависит от того, как горячий вы сделаете свой ореховым соусом, и то, что ты считаешь для себя салат. Вы говорили, что перец в салат из капусты (и некоторые люди считают, шинковку быть салат), но если у вас очень горячим ореховым соусом, может потребоваться нечто большее охлаждение.

Я когда-то сделал очень хороший моркови шинкованной капусты (jullienned морковь, оставили сидеть в рисового винного уксуса на несколько часов), но я не могу вспомнить, полный список ингредиентов, и я никогда не удалось повторно найти его ... я, кажется, помню, что было касание сахара, кунжутного масла ... соевый или рыбный соус, не помню ... это было очень, очень просто. (возможно, добавила зеленый лук для гарнира, но это было в основном просто маринованная морковь)

Вы также можете добавить немного тонко нарезанный красный лук, зеленый лук, болгарский перец, ростки фасоли или к нему, но потом ты будешь получать на территорию салат.

...

Если вы не хотите, чтобы сделать кокосовый рис, я считаю, я могу получить хорошее количество овощей в овощных людей (например, детей) с наси горенг. Так как у меня нет хорошим источником kejap Манис, я также смешать в некоторых тертой моркови в конце, чтобы добавить сладость.

+487
kiddy2910 19 дек. 2016 г., 9:12:08

Я сразу подумал о этой таблице, с фронта оладья в разделе хлеб, Бет Hensperger*:

Размер выпечки булочки время доходность
Мини/камень (1 5/8") 10-15 минут 18-20
Регулярные (2 3/4") 20-25 минут 9-10
Негабаритных (3 1/4") 25-30 минут 6-7
Кекс торт (8-9") 55-65 минут 1

Время выпечки на 375-400F и; большинство рецептов будет падать примерно в этом диапазоне. Обратите внимание, что доходность не обязательно совпадают с типичными Пан размеры; например, если вы берете рецепт предназначается для 12 регулярные кексы, вы, вероятно, имеют больше теста, чем нужно на кастрюлю 6 негабаритных маффины. Аналогично, если ваш рецепт говорит, чтобы испечь обычные булочки в течение 30 минут, вы, возможно, придется выпекать малютки чуть более 15 минут. "Маффин торт" относится к выпечке в 8-9" Пан какой-то - автор говорит, что вы можете уйти с ним любой рецепт маффинов, но я никогда не пробовал!

P. S. Я знаю, что это для кексов, но кексы очень похожи, поэтому я думаю, что это будет правильно!

* По крайней мере, я уверен в этом. У меня есть копия этой странице (для рецепта рядом со столом, на самом деле), из книги моей мамы. Я узнал обложку, я знаю, у нас была эта книга, Я думаю, что это было в нем, и Google поиск книг каким-то образом обнаружила его, когда я искал "свежие лимонные маффины".

+413
pid 10 нояб. 2011 г., 20:25:38

Иногда я делаю жареную картошку. Я нарезать картофель на маленькие кубики, примерно 1 см или менее в стороне, а затем варить их в кастрюлю с около 1-2 ч. ложки горячего масла. В результате вроде как и немного картофеля фри. Несмотря на нефть, эти куски всегда застрял в кастрюлю.

Я предположил, что картофель поглощает масло и что должен быть виновник, поэтому я попробовал его однажды с чем у нефти. Картофель все-таки застрял, но это повлекло за собой слой темно-бурой маслянистой образуя корочку на дне кастрюли (это была боль, чтобы удалить, тоже).

Похоже, самый лучший вариант это использовать мало масла, и просто общаемся с картофелем втыкая в первые несколько минут (после того, как они вам готовят на улице, они больше не пристают). Но мне любопытно: что это такое, что смешиваясь с маслом и образуя эту корочку? И есть ли лучший способ приготовить картошку без них не прилипали к сковороде?

+410
history 23 июн. 2017 г., 9:15:49

Учитывая, что вы определили выносителя кислорода, в качестве ЗПТ-нестареющий тип устройства, я считаю, что активный ингредиент является главным образом окись железа, ржавчина, которая не приносит вред. Однако я не знаю, что упаковочный материал производится из.

Нестареющий ЗПТ-тип:

AGELESS ZPT-type

Я нашел некоторые сведения о Mitsuibishi сайт для нестареющего, заявив, что некоторые типы хорошо, когда в микроволновке, но не было никаких прямых ссылок для прямого нагрева.

Если бы это был я, я бы удалить область вокруг патч и съесть его, но я не специалист и я рекомендовал бы вам связаться с ними напрямую, чтобы быть уверенным.

Тел.: 212-687-9030 (США) Электронная Почта: [email protected]

+408
klinskih 9 июн. 2011 г., 22:51:17

Я делаю масло сегодня курица. Мой рецепт призывает к 2 халапеньо, но в магазине не было, и я слишком капризный, чтобы ехать через весь город в другой магазин. Я могу заменить Серрано перец? Я считаю, что Серрано довольно немного жарче, и я не хочу, чтобы сжечь рты всем.

+385
courtney 14 февр. 2013 г., 11:08:13

Я бы взял думаю на уровне около 8 часов, что я бы сказал это средняя продолжительность сна для взрослого человека - при условии, овес готовятся непосредственно перед сном и ел только после.

Таким образом, вы могли бы сделать овес в течение суток для потребления, когда вам разрешено.

+359
fiacobelli 24 мая 2012 г., 8:12:41

Я всегда думал, что сало как раз топленые жиры, но в Википедии статья на сало говорит, что оно может относиться либо неотрендеренное или оказанные свиной жир. Есть имя, кроме "загружено сало" или "загружено свинья/свиной жир" для неотрендеренное жир, вы делаете лярдов от?

+333
Safder 2 нояб. 2014 г., 13:15:07
  1. Для того, чтобы замораживать ломтики персиков вам потребуется замочить их в комбинации с аскорбиновой кислотой и лимонной кислотой. Мы используем 2 литра воды и 2 чайной ложки каждой кислоты. Как мы очистить и нарезать персики мы сбрасываем их в подкисленной воде. Процедить и заморозить в галлон морозильник мешки. Если у вас есть плоский лоток выкладывают их на поднос, так что они более индивидуально замороженные, чем в комке
  2. В магазине персики мы находим их хранить , в холодильнике около 3 недель. Вы может попробовать продукт ( которого у меня нет подключения) под названием "Новый документ" это продлевает жизнь примерно на 5 дней в наш опыт.
  3. Температура в подвале будет большая разница. Опять я попытаюсь сохранить их в коробки с свежим бумажной продукции в нижней части окна. Это даст вам немного больше времени для обработки.
  4. Они делают большие плоды кожи.
+317
Amran 2 июл. 2016 г., 5:48:35

Это медленный приготовления пищи техника, включающая тепловой котел или термос, котелок/фляга и содержимое нагревают до температуры варки, а затем запаяны в колбу. Колбы более или менее исключает потери тепла, поэтому еда остается на приготовление пищи температуру в течение длительного времени, и медленно-повара без постоянного отопления.

См. В этой статье Википедии для получения дополнительной информации:
http://en.wikipedia.org/wiki/Vacuum_flask_cooking

+311
Xlam 27 авг. 2013 г., 17:56:36

Лучше, если вы предварительно замачивать рис перед приготовлением. Как долго вы выдержите это будет сильно зависеть от типа риса и температуру окружающей среды. Попробуйте за час до начала. Тайский клейкого риса традиционно тушеные, а не вареные. Использовать пористый контейнер для риса, так что избыток воды или конденсата может стекать и не сделает рис сырым. Как взломать, вы можете обернуть предварительно замочить рис в полотенце и положить в пакет в пароварку, просто будьте готовы потерять достаточное количество на полотенце заниматься липкой грязи на ней впоследствии.

+290
Ulfserk 3 февр. 2014 г., 0:13:08

У меня оттаял, сухой рассоле 22 ЛБ Турции. Кто-нибудь знает, сколько времени потребуется, чтобы приготовить его и какой темп? Спасибо!

+242
fadlmunsifbahar 17 сент. 2015 г., 7:13:54

Они, безусловно, не одно и то же. Конвекция обычной пищи прогоняет воздух через полости духовки, но тепло поступает от нагревательных элементов в верхней и нижней части внутренней полости. Конвекция приготовления циркуляция воздуха из полости через отдельный нагревательный элемент, который не находится внутри полости. Это важное различие - конвекция готовки значительно меньшее время готовить, а конвекции сокращает время готовки, но не на столько же.

Будьте осторожны с вашими условиями:

  • Обычные/традиционные приготовления использует верхний и/или нижний нагревательные элементы с вентилятором циркуляции.
  • Конвекция приготовление пищи с помощью отдельного нагревательного элемента с циркуляционным вентилятором.
  • Конвекция приготовления пищи, используя верхний и/или нижний нагревательные элементы с вентилятором циркуляции внутри полости.
+233
GunnarHafdal 29 сент. 2010 г., 21:58:51

Помешивая с любой металлической ложкой быстро охладить чай, так как металл будет поглощать тепло. Серебро, как полагают, является хорошим проводником, но любой металл сделать.

По данным физика.ГП (и любезно процитированный XKCD что-ли), окуная ложку и немного быстрее, хотя и не очень существенное значение, и помешивая, или просто ничего не делать, все равно получим аналогичные результаты.

Обратите внимание, что в то время как вы могли бы использовать результаты, что первая ссылка на время свой собственный чай-охлаждение, я бы рекомендовал время он себя в собственной среде, так как температура и давление воздуха, вероятно, будет отличаться для вас, где вы пьете чай.

+125
Matthew Bonazzoli 31 мая 2018 г., 11:50:20

Выращиваемого на фермах лосося часто слегка нежные по текстуре, чем дикие. Он также имеет меньшую глубину вкуса. Вы хотите посмотреть на способы приготовления пищи не добавляйте воду (гриль, запекание, жарка) и легкая рука с приправой.

+113
adrianoelrojo 13 сент. 2019 г., 10:01:26

Моя первая мысль-приготовить форель меньше времени. Когда рыба только что сделал, он не будет падать позвоночника (я думаю).

Другим вариантом является, чтобы изменить способ приготовления пищи. Я бы обжарить свежую форель (сосед поймал его) с хорошим результатом.

+107
Barry Friedman 25 авг. 2014 г., 21:10:20

В моем местном (кошерное, Ашкенази) мясник, один из кусков говядины, которые они продают-это kulkie, или kolichel/kalichl. Это жесткая, постный кусок с большим соединительную ткань, которая отлично подходит для тушения. Однако, я понятия не имею, что это такое, что представляет собой проблему, если я собираюсь сефард, или Еврейский кошерный мясник, который не будет, вероятно, знакомы с термином.

Какая часть коровы "kulkie"?

+23
BriOnH 16 сент. 2016 г., 2:38:25

Показать вопросы с тегом